Повар

Обязанности:

• Обеспечение приготовления блюд в строгом соответствии с рецептами.
• Обслуживание гостей в соответствии с нормами и инструкциями.
• Если необходимо, приготовление еды для персонала.
• Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка).
• Контроль чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозилках
Требования:
• Образование. средне-профессиональное образование или программы подготовки по профилю деятельности.
• Наличие медицинской книжки и прохождение обязательных периодических медицинских осмотров.
Повар должен знать:
• нормативные правовые акты РФ, регулирующие деятельность общественного питания;
• требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий; рецептуры и технологии приготовления блюд;
• нормативные правовые акты РФ, регулирующие деятельность общественного питания;
• требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий;
• рецептуры и технологии приготовления блюд;
• нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, правила учёта и выдачи продуктов; виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, технические характеристики и условия его эксплуатации;
• принципы и приёмы презентации блюд потребителям;
• технологии наставничества и обучения на рабочих местах;
• требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в общепите.
Повар должен уметь:

• подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд;
• готовить блюда по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;
• соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд;
• отпускать готовые блюда с прилавка и навынос с учётом требований к безопасности готовой продукции;
• эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда навынос;
• соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд.
Условия:
• Своевременная выплата ЗП, трудоустройство по ТК, оплачиваемый ежегодный отпуск, БЛ, комфортные условия для работы, питание, вечерний развоз.