Су-шеф

Открыта вакансия "су-шеф" в г. Краснодар.
Ресторанный комплекс, расположенный на территории Парк-Отеля Орлиное Гнездо (с. Безымянное, г. Гoрячий Kлюч, Краснодарский край) приглашает СУ-ШЕФА Мы предлагаем:1. Официальное трудоустройство по ТК РФ.2. Заработная плата 5.500₽ смена + питание и проживание на территории3. Стабильный график работы 5/2 с 10 до 234. Возможность профессионального роста и реализации своих идей.

Требования:
- Опыт работы на кухне от 3-х лет, из них не менее 1-2 лет на руководящей должности (су-шеф, старший повар, бригадир).- Отличное знание технологий приготовления и подачи блюд.- Знание санитарных норм (СанПиН) и основ пищевой безопасности.- Опыт управления командой, умение мотивировать и обучать персонал.- Навыки калькуляции блюд, понимание принципов фуд-коста и контроля себестоимости.- Организованность, стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности.- Ответственность, лидерские качества и внимательность к деталям.

Обязанности:
1. Организация и контроль работы поваров на кухне в смену, расстановка задач, поддержание дисциплины.2, Координация и обучение персонала (включая помощь в найме, подготовку предложений по поощрениям).3. Контроль качества и сроков годности всех поступающих продуктов и готовых блюд (бракераж).4. Участие в разработке меню совместно с шеф-поваром , сезонных предложений и банкетных программ.5. Обеспечение строгого соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности на кухне.6. Помощь в управлении запасами: проведение инвентаризаций, списаний, контроль за расходом продуктов.7. Взаимодействие с поставщиками, участие в закупках и приемке товара.8. Ведение необходимой производственной документации. Уважаемый соискатель, ваш комфорт и удобство — наша главная забота! Мы стараемся оперативно отвечать на Ваши звонки и резюме. График нашей активности:? Звоните нам:— По будням с 9:00 до 17:00 ✍ Отправляйте отклики:— В любое удобное время. Обработка поступивших заявок осуществляется исключительно в рабочие часы нашей организации. Мы обязательно свяжемся с Вами и дадим соответствующую обратную связь в ближайшее возможное время. Спасибо за доверие и внимание к нашим вакансиям!