Задачи:
• Стратегическое и Операционное Управление: Полная организация, контроль и координация работы ресторанов, включая обеспечение бесперебойного функционирования, соблюдение корпоративных стандартов и достижение ключевых финансовых показателей.
• Управление Персоналом:
• Поиск, подбор, адаптация, обучение, мотивация, аттестация и карьерное развитие управленческого и линейного персонала зала (менеджеров и официантов) во всех закреплённых ресторанах.
• Формирование сильных, клиентоориентированных и высокоэффективных команд.
• Составление и оптимизация графиков работы персонала.
• Физический контроль качества работы персонала во время активного сервиса, оперативная помощь и корректировка при необходимости.
• Стандарты и Качество:
• Разработка, внедрение и строгий контроль за соблюдением единых стандартов сервиса, качества блюд и напитков, санитарных норм и чистоты по всей сети.
• Регулярный мониторинг и проведение проверок/аудитов для оценки соблюдения стандартов.
• Экономика и Финансы:
• Управление экономикой группы ресторанов: контроль и оптимизация расходов, составление операционных бюджетов, всесторонний анализ финансовой деятельности с целью увеличения продаж, прибыли и производительности.
• Взаимодействие с системами: Экспертное владение и контроль работы с IIKO, ЕГАИС, Контур Маркет, Честный Знак, Меркурий.
• Развитие и Запуски: Активное участие в запусках новых объектов сети и их последующее операционное сопровождение.
• Коммуникация и Отчётность:
• Эффективное взаимодействие с гостями, управление их лояльностью.
• Контроль ведения документооборота, взаимодействие с государственными и проверяющими органами.
• Регулярная и своевременная отчётность перед руководством (акты, фотоотчёты, сводные отчёты, контроль исполнения принятых решений по всем ресторанам).
Кого ищем:
• Опыт работы на руководящих должностях в сфере общественного питания (Управляющий рестораном, Региональный менеджер, Директор по операционной деятельности) не менее 3 лет, с подтверждённым опытом управления несколькими точками или значительным опытом на позиции управляющего крупным рестораном.
• Глубокое знание и практический опыт работы с IIKO, ЕГАИС, Честный Знак, Меркурий, Контур Маркет.
• Отличное знание законодательства РФ в сфере общепита, санитарных норм и стандартов безопасности пищевой продукции.
• Выраженные лидерские качества, умение мотивировать команды, работать с возражениями сотрудников и строить сильные коллективы.
• Сильные аналитические, организаторские и коммуникативные навыки.
• Способность работать в условиях многозадачности, эффективно планировать и управлять временем и ресурсами.
Что предлагаем:
• Высокий уровень дохода: от 180 000 до 300 000 рублей (оклад + KPI от 80 000), обсуждается по результатам собеседования.
• Оплачиваемый испытательный срок: 2 недели — 50 000 рублей.
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Рабочий график: 5/2, выходные дни - понедельник и вторник.
• Комфортное начало рабочего дня с 12:00.
• Бесплатное корпоративное питание в ресторанах сети.
• Возможности для профессионального и карьерного роста в рамках крупной и амбициозной компании.
