повар

Повар  выполняет  следующие  обязанности:

2.1.1. В   рамках   трудовой    функции   подготовка  инвентаря,   оборудования  и  рабочего  места  повара  к  работе:

-  оценка  наличия  запасов  сырья  и  полуфабрикатов, необходимых  для  приготовления  блюд, напитков  и  кулинарных  изделий;

-  оценка  наличия  персонала  и  материальных  ресурсов,  необходимых  для  приготовления  блюд, напитков  и  кулинарных  изделий;

-  контроль  хранения  и  расхода  продуктов, используемых  при  производстве  блюд, напитков  и  кулинарных  изделий.

 2.1.2. В  рамках   трудовой    функции   приготовление, оформление  блюд, напитков  и  кулинарных  изделий:

-  подготовка  сырья  и  полуфабрикатов  для  приготовления  блюд, напитков  и  кулинарных  изделий;

-  нарезка  и  формовка  овощей  и  фруктов;

-  приготовление  и  оформление  супов, отваров  и  бульонов;

-  приготовление  и  оформление  блюд  из  рыбы;

-  приготовление  и  оформление  блюд  из  мяса, мясных  полуфабрикатов, домашней  птицы;

-  приготовление  и  оформление  блюд  из  творога, сыра, макаронных изделий;

-   приготовление  и  оформление  мучных  блюд  из  разных  видов  муки  и  изделий  из  теста  разнообразного  ассортимента;

-  приготовление  и  оформление  блюд  здорового  питания  и  диетических  блюд;

-  контроль  хранения  и  расхода  продуктов  на  производстве;

- контроль  качества  приготовления  блюд,  напитков  и  кулинарных   изделий;

-  контроль  безопасности  готовых  блюд, напитков  и  кулинарных  изделий.

2.1.3. Выполняет  разовые  поручения   руководства   учреждения  в  пределах своей  компетенции.

На  должность  повара   назначается   лицо,  отвечающее  следующим  требованиям:    среднее      профессиональное     образование  -   программы подготовки   квалифицированных   рабочих  ( служащих ).  Профессиональное    обучение -  программы   профессиональной    подготовки    по профессиям    рабочих,   должностям    служащих,   программы  переподготовки   рабочих, служищих.

   стаж  работы  не  менее  года  на  третьем  квалификационном  уровне  в основном  производстве  организаций  питания  для   сотрудников,  имеющих

профессиональное  обучение  ( программы  профессиональной  подготовки  по профессиям   рабочих,  должностям  служащих,  программы  переподготовки

рабочих, служащих ).

Не  менее   шести    месяцев   на  третьем   квалификационном    уровне   в основном  производстве  организаций  питания  для   сотрудников,  име