| Занятость |
Полная
|
| Опыт работы |
Без опыта
|
Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка полуфабрикатов для приготовления блюд и кулинарных изделий. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий. Выполнение вспомогательных операций при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.
Требования:
Необходимые знания:
Технологии подготовки сырья, продуктов, полуфабрикатов для дальнейшего использования при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, условия их хранения.
Правила пользования рецептурами, технологическими картами на приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий.
Методы минимизации отходов при очистке, обработке и измельчении сырья, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, с учетом соблюдения требований к качеству.
Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания.
